要在vivo S16手机上设置应用锁，可以按照以下步骤进行操作：

打开手机，进入“i管家”应用。这是vivo手机自带的一个管理工具，提供了很多实用的手机管理功能。

在“i管家”中，向下滑动屏幕，找到“应用加密”选项。这个选项用于设置应用锁，可以保护你的隐私和应用安全。

点击“应用加密”后，系统会要求你设置一个安全问题，用于在忘记应用锁密码时进行验证。请务必设置一个你容易记住但其他人难以猜到的安全问题。

设置好安全问题后，你就可以开始选择需要加密的应用了。在“应用加密”界面中，找到你想要加密的应用，并打开它的开关。

设置完成后，当你打开已加密的应用时，系统会要求你输入应用锁密码或验证安全问题。只有输入正确的密码或通过验证，才能打开应用。

通过以上步骤，你就可以在vivo S16手机上成功设置应用锁了。这样，即使你的手机被他人拿到，他们也无法轻易打开你的应用，保护了你的隐私和安全。