生虾滑过夜，如果保存得当的话是可以吃的。
滑虾可以放在冰箱里冷藏保存，可以保存三天左右。放冰箱冷冻可以保存一周，不变质。
食材：青虾滑一袋、黄豆芽、黄瓜、葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱
1、虾滑解冻备用（虾滑解冻放在冷水里即可）
2、水焯的豆芽和黄瓜片铺在碗底，
3、冷油小火熬八角等香料，出香后关火，丢弃香料，锅中油留下一半，另一半盛出备用。
4、开火，油热后放三大勺豆瓣酱炒出红油，加姜蒜末和干辣椒段爆香，再倒入适量高汤或水烧开。
5、用小勺子将虾滑打成丸状入锅，全部投入锅中后，煮3分钟至虾滑浮起。（一定要煮漂浮起来。）
6、虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段，将之前备用的油烧热，浇一层。
虾滑油菜汤是一道简单易制作、美味营养的汤品。首先，将虾滑和油菜分别清洗干净备用。锅内加入适量水，将虾滑放入煮熟，取出备用。
然后将油菜切成小段，放入锅中煮至熟烂。
接着，将煮熟的虾滑和油菜放入锅中，加适量盐、鸡精调味，煮至汤汁变浓即可。这道汤不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道适宜全家长期食用的营养汤品。