1· 准备好材料

2· 将鸡蛋蛋清、蛋黄分开，分别放入两个容器中，肉馅剁碎，放入冷却后的熟油，盐，白胡椒粉、姜末、葱末、香油、酱油搅拌。

3· 将调好的肉馅按三七比例放到蛋清和蛋黄容器中，也可以五五比例，这都随意。

4· 将馒头揉碎

5· 将馒头末慢慢加入到蛋清的容器里，看到馅料刚被筷子挂起就可以了，如果馒头末放多了，成品会很干，没有软和的口感了。

6· 蛋黄的容器里同样加入馒头末，方法同上。

7· 蛋清的容器放好馒头末后，撴实，排出空气。

8· 蛋黄馅料平铺在蛋清容器上层，同样撴两下，上锅蒸40分钟。

9· 出锅了，凉凉