蒸苹果中的钾含量相对较高，但是蒸煮过程中可能会导致部分钾元素流失，因此，如果需要补钾，蒸苹果并不是最佳选择。
不过，蒸苹果仍然是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等多种微量元素，具有生津止渴、健脾益胃的作用。
对于需要补钾的人群，建议通过其他含钾丰富的食物来补充，如香蕉、豆类、海藻类等。如果需要食用蒸苹果，建议适当食用并注意搭配其他营养丰富的食物来保持营养均衡。
首先我们要准备一些带盖子的玻璃容器，我用的是放过醪糟的瓶子。我们要把瓶子和瓶盖儿清洗干净，然后把它放入蒸锅，蒸20分钟左右备用。
把苹果洗干净，去皮，切成小块，放在开水锅里煮，同时放入适量冰糖和少量的盐，全程小火，大概15分钟左右（放一点点盐，起到增味儿的作用就可以了）。
苹果要煮到软绵绵的程度，汤也有点粘稠就可以了，现在关火。
趁着很烫的时候，我们用小勺把苹果和汤，一起装进刚才消过毒的玻璃瓶中，并且把盖子立刻拧紧（小心烫手，那瓶子的手可以垫一块抹布）。
瓶盖拧紧以后，把所有瓶子放倒，如果果汁没有洒出来，就证明可以保存久一点儿；如果有果汁流出，证明这个瓶子盖儿密封不好，可以换一个瓶子，或者把这一瓶在24小时之内吃掉。
做好的苹果罐头，要放在阴凉的地方自然散热（千万不要放在太阳直射的地方），完全冷却后，就可以放入冷藏室了，只要是密封好的瓶子，保存15到30天没有什么问题。
1/5 茄子和韭菜洗干净备用
2/5 把茄子划几个口，看茄子粗细大小，粗的多划几下。
3/5 韭菜香菜切碎和肉馅拌匀，加上油，盐，鸡精，跟平时和饺子馅差不多，只是需要更咸一些！
4/5 馅拌好以后开始装进划好口的茄子里面。
5/5 装锅开火开始蒸，开锅蒸15分钟。