材料:
- 豆角 200g
- 面粉 250g
- 糯米粉 50g
- 牛奶 150ml
- 蛋 1个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐、胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 把豆角去掉两端，切成小段，放入开水中焯烫 2-3 分钟，捞出后用冷水冲洗一下，沥干水分，备用。
2. 面粉和糯米粉混合在一起，加入牛奶、鸡蛋和适量的水，充分搅拌成面糊，并加盐、胡椒粉和鸡精调味。
3. 加热平底锅，刷上少量食用油，把豆角放入锅中翻炒一下，加姜末、葱花适量翻炒至熟。
4. 把豆角放入面糊中充分搅拌均匀，直到豆角充分覆盖在面糊之中。
5. 在锅里蒸煮约 20-30 分钟，或者在烤箱里烤约 20-25 分钟，直到面糊成型，表面呈现金黄色。
6. 取出蒸饼，放在盘子里，可以根据个人口味撒上少许葱花和胡椒粉，豆角蒸饼就完成了。
这是一道简单易做的家常菜，还可以根据自己的口味加入一些自己喜欢的调料，做出更加美味的豆角蒸饼。
豆角菜苗一般适合在春季和夏季种植。具体来说，豆角菜苗可以在春季3月至5月进行种植，或者在夏季6月至8月进行种植。种植豆角菜苗时，可以选择在室内育苗后再移栽到室外，以确保苗期的生长和发育。在移栽时，注意选择阳光充足、排水良好的土壤，适当浇水并进行管理，有利于豆角菜苗的健康生长。因地区气候和季节差异而异，最好根据当地的气候条件和作物生长习性来确定最佳的种植和移栽时间。
防治措施：1.田间落花落角，并摘除被害的卷叶和豆角，以减少虫源。2.架设黑光灯，利用成虫趋光习性，进行诱杀。3.药剂选用5%锐劲特2000倍液、40%氰戊菊酯6000倍液、2.5%溴氰菊酯3000倍液等药剂，每隔10天喷施1次。
二、红蜘蛛
豆角上的红蜘蛛又称豆叶螨。8-9月为盛发期，成、若螨吸食嫩叶，叶片被害后皱缩易落叶。发生初期，叶面失绿变白后变红，叶背的细丝网可直接看出发生的范围和面积。发生后立即用喷雾器喷一个农药包围圈，其范围要略大于发生的范围，然后对包围圈内的植株进行彻底喷药，以防红蜘蛛的扩散。