做法：
1. 温水和面，揉成柔软光滑的面团，分成三个剂子，擀成大碗口大小的圆面片。
2. 在其中两张面片上刷上厚厚的油，将三张面片摞在一起，油层在中间。
3. 再将摞在一起的面片擀大，大小刚好蒙住锅中的菜。
4. 锅中放油，葱姜蒜炝锅，放排骨进去翻炒，再放入豆角、土豆、黄豆酱，翻炒几下，加水，水位刚好与菜齐平，加酱油、盐调好味，拌均匀。
5. 把刚才擀好的大饼蒙在菜的上面，盖上锅盖，大火焖炖。
6. 中途开盖把饼翻个面，让朝上的一面也沾上菜汤，继续焖炖，直到剩下少许菜汤，将近收干时，菜烂饼熟即可。
1.搅拌均匀后，备用。锅热后放入多一些植物油。
2.胡萝卜去皮擦丝，香菜切碎，放入淀粉，面粉，豆腐，鸡蛋，姜末，放入盐，胡椒粉，最后放一点儿橄榄油，搅拌均匀。
3.搅拌均匀后，备用。锅热后放入多一些植物油。
4.待油6成热时，改成小火，用小勺子做成圆形，快速放人锅中。
5.炸成金黄色，一分钟左右，外面焦脆，准备出锅。
6.童年的回忆，香气四溢，一起享受美味吧。
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