虾仁穿心莲汤是一道清淡鲜美的汤品，制作简单。首先准备虾仁、莲藕、木耳、生姜和炖汤的骨头等食材。将莲藕切成薄片，用开水焯一下；木耳泡软洗净备用。
炖汤骨头加水煮开后撇去浮沫，加入莲藕、姜片煮10分钟，加入木耳和虾仁煮3-5分钟即可。最后放少许盐和味精调味，撒上香菜即可食用。这道汤品不仅口感清爽，同时也富含丰富的营养，非常适合作为一道健康美味的家常菜。
材料：
穿心莲10g、鲜虾仁250g、盐适量、鸡精适量
做法：
1. 穿心莲去杂洗净；
2. 鲜虾仁去肠泥洗净；
3. 锅内加清水适量烧沸，放入虾仁煮熟；
4. 下入穿心莲稍煮片刻，调入盐、鸡精即成。
特点：味清香美。
虾仁穿心莲汤是一道美味的汤品，结合了虾仁的鲜美和穿心莲（又称穿心莲叶）的清香。以下是制作虾仁穿心莲汤的步骤：
材料：
- 新鲜虾仁：150克
- 穿心莲叶：适量（根据个人口味，一般约30-50克）
- 鸡蛋：1个（可选）
- 姜片：几片
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 白胡椒粉：少许
- 香油：少许（可选）
- 水：适量
步骤：
1. 准备材料：将虾仁清洗干净，去掉虾线，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。穿心莲叶洗净备用。
2. 烧水：在锅中加入适量的水，放入姜片，大火烧开。
3. 烫虾仁：水开后，将虾仁放入锅中，用中火煮至虾仁变色，熟透后捞出备用。
4. 煮穿心莲：在同样的水中，加入穿心莲叶，用中小火煮3-5分钟，让穿心莲的香味释放出来。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
6. 加蛋液（可选）：如果喜欢，可以在汤中打入一个鸡蛋，用筷子快速搅拌形成蛋花。
7. 放虾仁：将煮好的虾仁放回汤中，用小火煮一会儿，让虾仁的味道融入汤中。
8. 出锅：最后可以根据个人喜好加入少许香油增加香气，然后关火，撒上少许白胡椒粉提味。
9. 装盘：将虾仁穿心莲汤盛入碗中，即可享用。
注意事项：
- 穿心莲叶不宜煮太久，以免失去口感和营养。
- 虾仁不要煮太久，以免变老变硬，影响口感。
- 根据个人口味调整调味料的用量。
这样一道清新爽口的虾仁穿心莲汤就完成了，既适合日常饮食，也适合作为夏日清凉的开胃汤品。