马蹄糕有可能会苦味的原因是因为在制作过程中使用的马蹄淀粉含有一定的草酸成分，如果制作过程中没有很好地去除草酸，则会影响到口感并产生苦味。
同时，如果糕点的原材料质量不好或者过期了，也会导致马蹄糕出现苦味。
除此之外，如果口感不好或者呈苦味，也有可能是因为制作过程中使用的植物油质量不好或者出现烟熏情况。总之，制作好的马蹄糕应该口感鲜美，没有苦味，因此在制作过程中需要注意相关细节。
用料
马蹄粉 1盒（250克）
椰浆 200克
炼奶 100克
红糖 250克
清水 650克
做法
1.准备所需材料
2.250克红糖加350克清水煮开，待红糖完全融化后放凉待用
3.250克马蹄粉加250克清水搅拌至马蹄粉完全融化无粉粒状
4.200克椰浆加100克炼奶50克清水搅拌均匀
5.把马蹄桨一半倒入红糖水里
6.一半倒入椰浆糊里
7.搅拌好的两个颜色
8.锅里烧开水后，隔水放一平底蒸盘，先蒸薄薄一层红糖桨
9.红糖桨熟后再一层椰浆糊
10.如此类推蒸完全部，最后一层一定要是红糖桨，这样才好看
11.晾凉后切自己喜欢的形状就行了
1 马蹄糕的味道甜而清香。
2 马蹄糕主要由马蹄粉、白糖等原料制成，因此味道相对甜美，同时马蹄本身也有一股清香味道。
3 如果添加了其他食材，如椰浆、花生等，味道也会有所不同，但总体来说，马蹄糕的味道是甜而清香的。