空心粉之所以很少见到卖的了，是因为它的制作过程比较繁琐而且容易影响口感。在制作过程中，需要选用质量较好的糯米进行淀粉处理，并通过多次的发酵、蒸、晒等步骤来使其成为空心状。如果不掌握好这些制作细节，就会使得空心粉的口感变得不好。
除此之外，现代人们饮食口味的偏好也逐渐改变了，越来越多人开始偏好米粉、面条等其他种类的食品，这也影响了空心粉的市场需求。
方法如下：
首先要挑选那种颗粒饱满的种子进行催芽，然后再把空心芽种子放在30到40摄氏度的温水中浸泡大概约24小时，目的是让空心芽充分的吸饱水分，最后再捞出来晾干，放在室温25-30℃的环境中进行催芽。等到大部分种子都露白了就可以进行播种了。
空心粉是一种传统的中国面食，通常是用绿豆粉或豌豆粉等淀粉类原料制成的，因此它是一种干面条。空心粉因其形状中间有空洞而得名，这种面条口感柔软、筋道，适合用来煮汤、炒菜或凉拌等多种烹饪方式。在制作空心粉时，一般需要将淀粉类原料加水搅拌成面团，然后经过多次揉捏、擀面、切割等工序制成。制成的空心粉可以晾晒或烘干，也可以直接煮熟食用。