梨属于秋季的水果，多是在每年9月上旬到10月下旬之间会成熟，也是这时开始陆续上市。不过它的品种比较多，有的品种成熟的比较早，例如桂花梨，通常在6月份就会成熟。也有很多成熟的相对要晚些的，例如翠冠梨，皇冠梨，丰水梨等，多是在8月份前后才成熟。
不能，冻了三个月的梨子，如果储存得当，没有变质腐烂，是可以正常食用的。
梨子冻后，温度降低，其中所含有的酚类化合物和维生素等物质，会发生一定程度的氧化，但是并不会导致梨子中的营养大幅度降低。
南果梨最好。
南果梨是世界梨果种的稀有品种，属于中国辽宁省的特产，该梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受国内外友人赞誉，素有"梨中之王"美誉。刚采摘下的果实需经一至两周时间的后贮，方能把果实的色泽、口感、气味充分显露出来。