榨菜是用大头菜制作而成的，它确实有苦味。但是并不会影响腊肉的口感。它跟葱子结合口感会发生变化。这应该是榨菜的问题。
主料
榨菜1个
猪肉100克
辅料
香菜(梗)30克色拉油适量生抽适量香油少许葱5克姜5克干辣椒3个花椒粉适量
步骤1
将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段
步骤2
将榨菜先切成薄片再切成细丝，用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝（将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝）
步骤3
将炒锅烧热放油，然后倒入肉丝炒至颜色变白，然后放入葱姜末和干辣椒出香味，放入生抽炒匀
步骤4
放入榨菜丝炒透 ，放花椒粉和少许盐调味（因为经过水泡和热水焯，榨菜或许已经没有咸味了，一定要尝一尝再决定放不放盐） 5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火，好了
1、准备材料：鸡蛋2个、榨菜适量、温水适量。
2、首先鸡蛋打碗里搅拌，加入一倍量的温开水再拌匀，下少许榨菜。
3、然后把鸡蛋液的泡泡去掉，然后用保鲜膜封住，在膜上戳几个洞。
4、蒸锅里水开后放入碗，盖上盖子中火蒸十二分钟。
5、榨菜蒸蛋蒸熟后，焖一会儿再拿出来。