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清江鱼烤鱼做法
时间:2025-05-13 02:31:41
答案

,下单第二天就到了。开袋解冻,清洗干净,然后抹一层盐腌20分钟。

2· 起锅放足够的油(一碗左右),油热后放鱼进行走油处理,一分钟后小心将鱼反过来煎第二面,一分钟后盛起放一边。然后双面均匀涂上孜然粉。

3· 锅底放小许油,将切好的所有配菜铺底,再将鱼放上面,放一边备用。

4· 关键的酱汁阶段:利用刚剪完鱼的油锅小火放入蒜蓉炒香,依次放入黄豆酱、生抽、蚝油、白糖、鸡精、料酒等,煮开后倒入适量的水再开大火煮开,最后关火倒入食材中。

5· 最后盖盖放电磁炉或明火煮15分钟,直至下面配菜熟透。开盖一刻,香满四溢

清江鱼炸后再炖的家常做法
答案

清江鱼,又称江团鱼,是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼。将其炸后再炖是一种常见的家常烹饪方法,下面是详细的做法

材料

- 清江鱼1条约1000克左右

- 生姜几片

- 大葱1根

- 料酒适量

- 酱油适量

- 白糖少许

- 盐适量

- 胡椒粉少许

- 青红椒各1个(切片)

- 蒜瓣几颗

- 香菜适量(装饰用)

- 食用油适量

做法:

1. 将清江鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净后,从中间剖开,但不要切断。在鱼身上划几刀,以便更好地入味。

2. 在鱼身上抹上料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟左右。

3. 锅中倒入足量食用油,烧至七成热时,轻轻下入腌制好的清江鱼,中火炸至两面金黄色,捞出控油

4. 另起锅,加少许油,放入切片的生姜、大葱炒香。

5. 加入适量的水(水量要能没过鱼身),调入酱油、白糖,大火煮沸。

6. 将炸好的鱼放入锅中,加入蒜瓣,转小火慢慢炖煮20-30分钟,期间可用勺子将汤汁不断地浇在鱼身上,以便均匀入味。

7. 中途可尝试汤汁的味道,根据个人口味调整盐和酱油的用量。

8. 在鱼即将炖好时,加入青红椒片,炖2-3分钟,直至青红椒断生。

9. 最后,撒上香菜装饰,关火出锅,即可上桌享用。

提示:

- 在炸鱼的过程中要小心油溅,保持一定的距离。

- 炖煮时要保持小火,让鱼肉更加入味且不会炖散。

- 可根据个人喜好添加其他调料和辅料。

清江鱼生活在什么水域
答案

清江鱼生活在山泉水里,需要活在酸碱性比较适中的水域里。

清江发源于鄂西的山间洞泉,由两千多条山泉汇集而成。全流域植被完好,常年绿波荡漾,清澈见底,风景如画。清江水酸碱度适中,溶氧量充足,水质清新,无公害无污染,经专家鉴定是天然矿泉水,富含多种矿物质和人体所必需的微量元素

特定环境,优异水质,适宜气候,生长出美名远扬的清江鱼。隔河岩库区形成以后,幽静清雅的清江水更是为清江鱼提供了得天独厚的生长条件。好山出好水,好水养好鱼,好鱼味美奇,无公害,无污染,无激素是清江鱼最大特征,清江鱼已经成为了这一带的名片。

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