鸭架。鸭锁骨一般情况下也称作鸭架,是鸭子脖子下面呈现弧度的位置,人们品尝的主要是鸭脖下突出的骨头部分的锁骨肉,还有和骨头相连的关节位置的软骨,因为属于鸭脖和身体连接的部分,所以也是淋巴集中的部位。
酱肉泡3-5天可以晒。酱肉泡需要每天翻动一次，等腌制3-5天后就可挂在太阳底下晾晒，通常晾晒七天即可。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成，是腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点。
鸭锅子的配料可以按照个人口味自由选择，常见的有土豆、蘑菇、豆腐、豆皮、海带、藕片等蔬菜；还可以加入粉丝、面条、年糕等主食类食材。您也可以根据自己的喜好和食材的可得性进行调整。