藏青盐和察尔汗盐是两种不同的食盐，主要区别如下：

1. 来源地区：藏青盐是产自中国西藏地区的一种天然结晶盐，而察尔汗盐是产自伊朗察尔汗省的一种天然盐。

2. 盐矿类型：藏青盐是从盐水中提取的结晶盐，而察尔汗盐则是从盐矿中开采出来的矿石盐。

3. 颜色和味道：藏青盐呈现出深蓝色的颜色，而察尔汗盐呈现出纯白色的颜色。两者的味道也略有差异，藏青盐的味道略带苦涩，而察尔汗盐则更偏向于咸味。

4. 成分和矿物质含量：两者的成分和矿物质含量略有不同。藏青盐富含钾、钠、镁等矿物质，同时含有一定的微量元素如铁、铜、锌等。察尔汗盐则富含钠、钙、镁等矿物质，且矿物质含量相对较高。

总之，藏青盐和察尔汗盐虽然都是天然盐，但产地、颜色、味道以及矿物质含量都有差异。不同的人口味偏好和烹饪需求可以选择其中一种适合自己的食盐。