对于菠菜炖粉条这道菜，是否需要使用焯水的菠菜，主要取决于个人喜好和烹饪习惯。焯水可以去除菠菜中的草酸，使口感更加柔嫩，但也会使营养大量流失。
因此，如果追求口感更好的菠菜炖粉条，可以使用焯水的菠菜；如果更注重营养价值，则可以选择不焯水的菠菜，直接烹饪使用。总之，选择是否焯水要结合菜品的具体需求进行考虑。
面筋、菠菜、粉条生抽、盐、鸡精。
1、食材：面筋、菠菜，粉条（已洗净焯水）
2、将面筋撕开，用开水泡一下。
3、将焯好的菠菜放在案板上切开，待用。
4、烧锅倒油烧热，下入泡好的的面筋，加适量的生抽。
5、翻炒翻炒。
6、接着，放入粉条切好的菠菜翻炒一下。
7、然后，加适量的盐。
8、加适量的鸡精。
9、调味炒匀，即成。
菠菜炖粉条的菠菜需要用焯水来烫熟，这样能够去除菠菜中的草酸，使菠菜更加容易被人体吸收。同时焯水可以将菠菜的颜色保持的鲜绿，使菜肴更加诱人。焯水的操作很简单，只需要将洗净的菠菜放入沸水中煮一分钟左右即可，煮过的菠菜可以先放在凉水中冲洗干净，再用手轻轻挤掉多余的水分，待用时可再次切碎或不切，根据个人喜好选择。总之，焯水是烹饪菠菜炖粉条不可或缺的步骤。