蛋烘糕本身味道很香甜，外表被烙得又酥又脆，还有一股淡淡的焦香味。蛋烘糕的里面却是软糯的，搭配上咸味的各种配菜，一下子就变得特别有层次感，而且毫无违和感！
蛋烘糕属于蓉城特产小吃，在清道光廿三年就已经出现了，时间还是挺早的。蛋烘糕就是面粉摊成薄饼，加上各式各样的小菜或内陷所制成的半月形小饼。
需要的材料倒是比较简单，首先最重要的就是面粉和鸡蛋这两样，然后是调味所用的红糖和白糖，而发酵所用的酵母可用可不用，这是两种不同的风味。
蛋烘糕的味道是甜味和焦香味相融合的。
因为蛋烘糕的主要成分是面粉、糖和鸡蛋，会在烘烤的过程中发生焦香的化学变化；同时糖的甜味也会在口感中占据较大的比例，使得蛋烘糕带有一定的甜味。
蛋烘糕也可以加入其他的配料，例如巧克力、蔓越莓等，可以延伸出各种不同的口味和风味。