胡萝卜属于脂溶性食物，无论猪油还是植物油都可以。
食材用料：胡萝卜一个，青椒少量，蒜少量，油少量，盐少量，糖少量，鸡精少量。
做法：将青椒切丝，胡萝卜切丝，蒜切片。
锅中加油放入蒜煸香。
放入胡萝卜丝和青椒丝，然后加一些盐，少量的糖，和少量的鸡精。
翻炒至胡萝卜丝柔软，就可以出锅，炒胡萝卜就制作完成了。
步骤1，锅里烧上水，加适量盐，胡豆凉水下锅煮5分钟。胡豆煮好后捞出来空干水分。
步骤 2，野葱葱头切细点，后面切葱段。
步骤 3，锅里加入适量菜籽油（炒胡豆一定用菜籽油），然后下入蒜末、干辣椒、花椒，之后马上下入胡豆，开小火慢慢炒，边炒边用勺子压胡豆（把胡豆压迫更加入味），这个时候加入适量的盐。
步骤 4，胡豆炒香之后加入野葱，再加少许鸡精或者味精，然后快速翻炒，炒出野葱的香味就可以关火起锅装盘了。