食紫菜可以直接用开水泡着吃，但非即食紫菜需通过烹饪使其熟了之后再吃。即食紫菜本身已经是熟制品，因此用开水泡过通常可以直接吃。但非即食紫菜
紫菜是一种极富营养的食品，其中富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素A、B、C、E、K、以及钙、铁、碘等矿物质。其常见的做法有：制作紫菜包饭、紫菜卷、紫菜沙拉等。
制作紫菜包饭时，可以将饭团搓成球形，在球的外层裹上紫菜，味道鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，可将紫菜切碎或切丝，用于烹饪海鲜汤或调味酱。紫菜低脂低糖，是减肥人士的理想选择。
可以的，紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素，一般超市卖的紫菜都是即食的，用开水泡再加点调料就可以吃了。