制作金粿的金水，是用干稻草、干黄豆枝叶等烧成灰后，浸入盆内，经多次过滤、多次沉淀，再把上层清澈的滤液倒出制成。
金粿颜色金黄，是中元节主要的供品之一。磨好的糯米浆加入一定量的"金水"（或碱水），搅拌均匀后，把米浆倒入铺满薄纸的蒸笼中蒸熟。待金粿温度凉下来时，用花生油擦拭一遍表面。金粿质嫩软黏，不用刀切，只用线割，再蘸以蜂蜜、白糖或红糖，别有一番滋味。可油炸，再辅以沙拉酱等佐料，又是一种新鲜吃法。
1. 准备材料：莆田金粿、小米、红枣、枸杞、冰糖、水。莆田金粿是一种福建莆田地区特产的传统糕点，具有香酥可口的特点。小米可以选用优质的小米，红枣和枸杞可以根据个人口味适量添加。
2. 将莆田金粿切成小块，放入碗中备用。
3. 将小米淘洗干净，加入适量的水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
4. 锅中加入适量的水，放入金粿块、小米、红枣、枸杞，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 加入适量的冰糖，继续炖煮至小米和金粿软烂，汤汁浓稠。
6. 炖煮好的莆田金粿加小米可以倒入碗中，稍微晾凉后即可食用。
1.花生洗净，放入锅中开小火炒脆去皮，装袋子用擀面杖擀碎，和白芝麻一起搅匀备用。
2.糯米粉用温水搅拌，搓成汤圆状，比汤圆大点，压扁。
3.锅中放水烧开，烧开后放入汤圆下锅煮，等汤圆煮开浮上来后，关火。另起一锅，起锅烧油，放入白沙糖，一起翻炒，等融化后，捞起汤圆入锅一起翻炒。翻匀上糖色后撒入芝麻花生碎，起锅。