米蒿菜是一种常见的蔬菜，也称为莴苣。它是一种叶菜类蔬菜，属于莴苣科植物，其外形像大叶莴苣，但实际上是大叶深菜。米蒿菜的叶片大，质地脆嫩，口感清爽，味道略带苦味，富含维生素C、纤维素和矿物质等营养成分，对身体有益。它在我国东南部地区广泛种植，是一种受欢迎的蔬菜之一。据研究表明，米蒿菜具有降低血压、延缓衰老等功效，是一种健康美味的蔬菜。
米蒿菜是一种常见的叶菜类蔬菜，也称为米粉菜、蒿子菜、竹叶菜等。其叶子狭长细小，呈细长形，比较嫩软，口感清脆爽口。米蒿菜营养丰富，富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等矿物质和多种有益成分，有利于健康。米蒿菜的烹饪方法多种多样，可以凉拌、煮汤、炒菜等，口感鲜美，是家庭餐桌上常见的一道美食。
米蒿菜是一种菊科蒿属的植物。
米蒿菜的植株一般能长到20厘米左右，属于半灌木状的草本，地上茎基部向上有一半的高度是木质化的，主根比较粗壮，侧根和须根也较多，这让它能够更好的生存，很难靠人力拔出来。米蒿菜的茎上有细毛，分枝较多，叶子却非常细小，叶片狭卵状披针形，互生，花序为总状花序，花细小，黄色，种子也很小，酷似"小米粒"，因此也被称为"小米蒿"。