呼和浩特市下辖11个旗县区，每个旗县区都有其独特的特色小吃。以下是一些呼和浩特市各旗县区的特色小吃：

1. 武川莜面：莜面是武川地区的特色小吃之一，它以莜麦粉为原料制作而成，口感筋道，营养丰富。武川莜面的吃法多样，可以制成凉皮、汤面等各种美食。

2. 和林格尔涮羊肉：和林格尔地区的涮羊肉非常有名，选用当地的羊肉，肉质鲜嫩，口感鲜美。涮羊肉的配菜丰富，如豆芽、豆腐皮、粉丝等。

3. 清水河油茶：清水河油茶是呼和浩特市清水河县的特色小吃，以小米为原料，加入油、盐、芝麻等调料熬制成汤状。口感香浓，营养丰富。

4. 土默特沙葱：土默特沙葱是呼和浩特市土默特左旗的特色小吃，以沙葱为主要原料，辅以其他调料炒制而成。口感香辣，味道鲜美。

5. 托县炖骨头：托县炖骨头是呼和浩特市托克托县的特色小吃，选用当地的骨头，加入各种调料炖煮而成。炖骨头的口感鲜美，肉质酥烂，非常受欢迎。

6. 赛罕豌豆面：赛罕豌豆面是呼和浩特市赛罕区的特色小吃，选用豌豆面和豆芽等配料制作而成。豌豆面口感筋道，搭配豆芽等配菜，味道鲜美。

以上仅为呼和浩特市各旗县区部分特色小吃，实际上每个地区都有其独特的美食，可以根据个人口味和需求进行探索。