泥鳅可以在江边垂钓鲫鱼、鲤鱼、鳜鱼以及长吻鮠。这些鱼类体型一般都比较大，食物的范围也比较广泛，都比较喜欢食用泥鳅。在钓鱼时可以选择活泥鳅作为垂钓的鱼饵，大小通常保持在5至6厘米，以游动灵活的泥鳅为佳，否则泥鳅太大游动比较迟钝，太小又拉不动钓鱼线，无法在水下游动。
如果泥鳅汤苦可能是因为泥鳅没有清洗干净，或者煮汤时加入了过多的泥鳅。如果汤已经苦了，可以尝试加入一些醋或白酒，再重新煮一下，这可以减轻苦味。此外，也可以加入一些甜味的食材如红枣、枸杞等来平衡苦味。
如果泥鳅本身没有问题，也可以考虑加入一些姜片、葱段等调料来提味，但要注意不要加太多，以免影响泥鳅汤本身的味道。