冰淇淋臭豆腐通常不会使用传统臭豆腐的调料，因为这些调料（如辣椒酱、蒜泥、酱油等）与冰淇淋的甜味和奶油口感相冲突。如果想要制作一种结合了臭豆腐风味的冰淇淋，可以尝试以下创意调料：
1. 黑芝麻酱：提供浓郁的香气和微微的苦味，与冰淇淋的甜味相得益彰。
2. 豆豉碎：带有咸味和微辣的豆豉碎可以增加冰淇淋的层次感。
3. 香菜末：新鲜的香菜末可以带来清新的口感，与臭豆腐的独特风味形成对比。
4. 辣椒油：如果喜欢辣味，可以尝试加入少量辣椒油，为冰淇淋增添一丝刺激。
5. 酱油冰淇淋：有些创意冰淇淋店会推出酱油口味的冰淇淋，这种冰淇淋本身就带有咸味和甜味，可以作为臭豆腐风味冰淇淋的基础。
请记住，这些创意调料并不常见，而且可能并不适合所有人的口味。在尝试之前，最好先了解自己是否喜欢这种口味组合。
不需要加开水做冰淇淋。通常在制作冰淇淋的过程中，需要使用奶油、牛奶、糖和蛋黄等原料进行混合加热，然后冷却后放入冰箱冷冻。因此，没有必要再加开水，而且加入开水可能会破坏冰淇淋的口感和质地，影响味道。所以，在制作冰淇淋时，只需准备好所需材料，按照正确的配方和步骤进行操作，就可以制作出美味的冰淇淋。