娃娃菜的叶子外层通常比较粗糙，需要去皮才能更好地入味。去皮方法有多种，最简单的方法是先把菜洗净，然后用刀将叶子外层的粗糙部分切掉。
另一种方法是将娃娃菜叶子焯水，煮至叶子变软后用冷水冲洗，这样可以轻松地将叶子的外层皮去掉。如果觉得麻烦，也可以直接把粗皮去掉的部分切掉，就不需要焯水了。不过需要注意的是，娃娃菜的各个部分都可以食用，所以不要浪费太多菜叶哦。
首先，可以将娃娃菜放入袋子中，并在冰箱里存放。
其次，不要清洗娃娃菜，因为过度清洗会增加水分，使其更容易腐烂。
最后，可以将娃娃菜切成小块后放入冷冻袋中，冷冻保存。这样可以延长娃娃菜的保质期，并且在需要时可以方便地取出使用。当然，要确保冷藏和冷冻设备处于适当的温度，以确保食材的新鲜和营养。
用小刀去皮。儿菜是芥菜的新品种，也被称为娃娃菜。儿菜的去皮方法跟莴笋的去皮方法是一样的，皮比较老的儿菜可以直接用手把外皮扒下来，或者用小刀沿着外壁轻轻的把皮去掉，比较嫩的儿菜可以不去皮。去皮时要注意刀具与手的距离，避免被划伤。