以下是我的回答，绞肉机机头的组装程序包括以下步骤：
首先，确保所有组件齐全并清洁干净。
然后，将电机部分固定在机头底座上，注意对齐螺丝孔。
接着，将刀片组件安装到电机轴上，确保刀片安装牢固且转动灵活。
之后，将机头盖安装到机头底座上，并用螺丝固定牢固。
在选择绞肉机时，悬浮刀和一体刀各有优缺点。悬浮刀通常具有较好的锋利度和耐用性，因为它们是独立于电机和容器之外的，可以自由旋转并保持锐利。此外，由于其独立性，悬浮刀在切割肉类和其他食材时更加灵活，可以更好地适应不同的切割需求。
然而，一体刀也有其优点。它们通常更加简单，没有复杂的刀头和电机之间的连接，因此在清洗和维护时更加方便。此外，一体刀的设计通常更加紧凑，占用空间更小，更易于存储和携带。
综上所述，选择哪种绞肉机刀具更好取决于个人的使用需求和偏好。如果您需要一个功能强大、可以适应不同切割需求的绞肉机，那么悬浮刀可能是更好的选择。如果您更倾向于一个简单、易于维护和携带的绞肉机，那么一体刀可能更适合您的需求。
1、将猪肉(肥和瘦的比例是3：7)切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。
2、将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。
3、将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。
4、如果有灌制香肠的专用工具最好，没有的话找个大可乐的瓶子，从1/3处剪开，上半部分的可乐瓶子就可以充当一个灌制香肠的工具了。
5、等肉腌制好以后，就可以开始灌香肠了，将肠衣的一头套在自制的可乐瓶子的瓶口上，另一头打结，使灌入的肉不会漏，然后将腌好的肉一块块地从可乐瓶中灌入肠衣，灌入肠衣的肉要用手不停地往下赶，使其充满肠衣，这个过程比较费事，如果有灌香肠的工具会省事一些。 当肠衣快灌满时，要用筷子将肉条推入肠衣内，保证肠衣的上下都饱满，最后将肠衣打结密封。
6、等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧啊，不然煮的时候香肠容易散。