如果凤梨过夜有酒精味，一般情况下仍然可以安全食用。这是因为凤梨本身含有一定的酒精，而且在存放过程中可能会与其他食物产生化学变化，导致出现酒精味。
如果仅是轻微的酒精味，消费者可以将凤梨削皮清洗后再食用。但如果凤梨味道异常且有异样的气味或外观，建议不要食用，以免对健康造成影响。为了避免食品安全问题，建议尽量将食材新鲜食用，不要将食物存放过久而导致变质。
答案是；凤梨边缘颜色深是糖心。
凤梨，别名菠萝、露兜子、番菠萝蜜、㞷菜、打锣槌，凤梨科凤梨属多年生常绿草本植物。为浅根系喜气植物；茎短；叶多数，呈莲座式排列，剑形，长40~90厘米，宽4~7厘米，腹面为绿色，背面呈粉绿色，边缘和顶端常带褐红色；球果状的穗状花序顶生，由叶丛中抽出，长6~10厘米，结果时增大，花瓣为长椭圆形，上部为紫红色，下部白色；聚花果，肉质；种子细小，质地坚硬，紫黑色，为尖卵形。
任何人，凤梨适合任何人吃。凤梨是一种营养丰富美味可口的水果，属于低热量，低脂肪，低糖分的水果。非常适合各种体质的人食用