在蔬菜中，芹菜是拥有最长腿的。我猜测这个问题的答案可能与芹菜的形状有关。芹菜的主干通常比其他蔬菜更长，且大多数品种都有着细长的脚。此外，蔬菜的长度可以被定义为从根部到顶部的距离，而在芹菜的情况下，这个距离是由许多细长的叶片组成的，因此芹菜的长度可能高于其他蔬菜。总之，芹菜的“腿”与大多数其他蔬菜相比，更加细长而长度更长。
蔬菜中的防腐剂不是福尔马林
食品防腐剂种类与使用范围
1\\苯甲酸
苯甲酸钠
使用范围:碳酸饮料、低盐酱菜、酱类、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱（不包括罐头）、果汁（味）型饮料、食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁。
2\\山梨酸
山梨酸钾
使用范围:除同上外、还包括鱼、肉、蛋、禽类制品、果、蔬类保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、氢化植物油、鱼干制品、即食豆制品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮料。
3\\丙酸钙
使用范围:生面湿制品（切面、馄饨皮）、面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品。
4\\丙酸钠
使用范围:糕点、杨梅罐头加工工艺。
5\\对羟基苯甲酸丙酯
使用范围:果蔬保鲜、食醋、碳酸饮料、果汁（味）型饮料、果酱（不包括罐头）酱油、酱油、酱料、糕点馅、蛋黄馅。
6\\脱氢乙酸
使用范围:腐乳、酱菜、原汁桔浆。
7\\双乙酸钠
使用范围:谷物、即食豆制品。
8\\二氧化碳
使用范围:碳酸饮料、汽酒类。
9\\乳酸链球菌素
使用范围:罐头、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品。
10\\过氧化氢
因为切后容易使蔬菜接触到细菌和灰尘，而且容易发生氧化反应，导致蔬菜营养流失。
建议切之前将蔬菜浸泡在水中，加入少许盐，浸泡10-15分钟，然后冲洗干净。