榆树上的鱼圈最好蒸着吃，尤其在四月份，榆树上的鱼圈非常嫩，是采摘的好季节，蒸出的榆树鱼圈非常鲜美，营养价值丰富，口感鲜嫩，非常难得。
1、采摘新鲜的榆钱用清水洗好，去掉水分，然后加入适量的面粉调匀，再加入少量食用盐调匀，放入蒸屉中，入蒸锅蒸制，开锅以后蒸制十五分钟就能蒸熟。这时取出加入醋和生抽以及糖与香油调匀就能食用，吃起来非常的方便。
2、可以取小米100克，淘净加清水煮，煮到米软糯以后，把洗好的榆钱放入到锅中，加入适量的白糖调匀，然后接着煮制，煮制十来分钟关火，稍微等一会，榆钱粥就能做好，取出装碗就能直接食用。
榆串的吃法比较的多，可以蒸着吃，也可以煮成粥来喝，都是不错的做法，营养价值都是很高的。
榆树下山桩在春天移栽是可以成活的。
根据提供的信息，最佳的移栽时间是植株休眠期，这通常是在冬季严寒时期或者春季三四月份，在老桩没有发芽之前。这个时期气温逐渐升高，榆树的根与芽萌发力较强，有利于老桩的成活1。春季是大地回暖万物复苏之时，榆树的液体流动和树芽开始萌发，因此这个季节下山桩容易种活。
移栽时，应尽量带些原土或土球，这有助于榆树在种植时更容易适应新环境3。北方地区在春季或秋季移栽榆树时，方法简单，成活率高。八月上、中旬将老叶全部摘除，修剪下密生枝叶和徒长的枝，移栽时成活率更高3。采挖榆桩的最佳季节是2月下旬至4月初，以3月份成活率最高。