鱼生又叫生鱼片，是以新鲜的鱼，生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片有着悠久的历史，起源于中国，后传至朝鲜半岛、日本等地，在日本是很受欢迎的食物。
在我国，两广地区是非常喜欢吃鱼生的，特别是广西梧州藤县新庆镇，那里还有一个鱼生节（五月初五，七月十二、十三、十四）这几天几户每家每户都搞上一两条鱼做鱼生，还有就是办酒席，鱼生和扣肉都是一门主菜。
要加热鱼甜饭，首先需要准备一个锅和适量的水。
接着，将鱼甜饭放入锅中，盖上锅盖，然后把水烧开。
水开后，将鱼甜饭翻转，使鱼肚朝下，继续盖上锅盖，用中火蒸煮大约二十到三十分钟。
时间到了后，打开锅盖，取出蒸好的鱼甜饭，去掉上面的保鲜膜，然后将盘子扣在鱼肚子上，最后取掉上面的脱壳即可享用。1
材料： 生鱼（黑鱼） 800克
青椒 30克
红椒 30克
姜片 蒜片 葱段 各少许
调料： 盐 味精 白糖 料酒 水淀粉 辣椒酱
制作方法：
1：将准备好的生鱼宰杀处理干净，剔除鱼骨，取鱼肉切成薄片。

2：将准备好的青椒和红椒清洗干净，切成小片。
3：将切好的鱼片装入碗中，加入适量盐，味精，水淀粉调拌均匀，再到时适量食用油腌制入味。
4：上锅，注入适量水烧开，将切好的青椒，红椒焯水捞出。
5：上油锅，注入适量油，放入生鱼片滑油，捞出沥干油分。
6：锅底留油，倒入姜片，蒜片，辣椒酱爆香。
7：倒入 青椒，红椒均匀翻炒。
8：放入腌制好的生鱼片，加入盐，味精，料酒，白糖翻炒入味。
9：将做好的生鱼片盛出装入盘子即成。