据我了解，山核桃小酥在南方比较受欢迎，比如广东、福建、浙江等地都有很多山核桃小酥的店。其中最为有名的品牌是福建的“福建食品”与广东的“广式福建饼家”，这两家饼家的山核桃小酥口感细腻、香甜可口，深受消费者的好评。在购买山核桃小酥时，应注意选择正规品牌，避免选择不明来源的小作坊产品，以确保食品的质量和健康。总之，选择有口碑和实力的品牌，就能吃到好吃的山核桃小酥了。
不安全
山核桃味的花生在安全性上存在风险。根据抽检结果，象山定塘阿发欧德隆超市销售的山核桃味花生（花生果）的二氧化硫残留量项目不符合食品安全国家标准规定。这表明该产品超范围或超限量使用了食品添加剂，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。尽管当事人已履行进货查验义务，并能如实说明该批次商品的进货来源，且有证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，但市场监督管理局仍对其进行了教育，并没收被扣押的32.6千克山核桃味花生（花生果）1。
炒山核桃是一道简单的家常菜，所用材料为小核桃肉100克，黄酒200毫升。
1丶将小核桃肉洗净。
2丶锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进山核桃。先用旺火炒，当炒至山核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀。
3丶让其自然冷却后，再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封，家庭少量贮存时，可使用瓷器或玻璃瓶。注意：炒制过程中也可以不加食盐和浸盐水，使其具有山核桃原有的风味。扩展资料：营养成分核桃种仁味美可食，含蛋白质7.23%，含油率48%～53%，多者达69%，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸。经济价值山核桃食品的产地主要安徽宁国至浙江临安一带天目山脉，作为地方的的特产对外销售；另外山核桃果壳可制活性炭，果壳、果皮、枝叶可生产天然植物燃料，总苞可提取单宁，木材可制作家具及供军工用。 作行道树种。
本种树干端直，树冠近广卵形，根系发达，耐水湿，可孤植、丛植于湖畔、草坪等，宜作庭荫树，行道树，亦适于河流沿岸及平原地区绿化造林，为很好的城乡绿化树种和果材兼用树种，江苏省长江两岸可大片营造经济林。