铁锅炖鱼里放的酱就是黄豆酱，主要可以用来提味，使炖出来的鱼口感更好，色泽更加漂亮。具体做法如下：
主料：鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。铁锅炖鱼配料：葱、姜、辣椒、花椒。
调料：食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。
铁锅炖菜通常使用的酱料有豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、料酒、盐等。豆瓣酱和郫县豆瓣酱能增添菜肴的香辣味道，蚝油能增加菜肴的鲜味，生抽和老抽能调节菜肴的颜色和口感，料酒能去腥增香，盐则是调味的基本元素。根据不同的菜品口味，可以根据个人喜好适量调整酱料的用量，以达到最佳的口感和风味。
坚固耐用：铁锅炖的桌子通常采用铸铁材质，坚固耐用，能够承受较大的重量和压力，不易变形或损坏。
表面光滑：铁锅炖的桌子表面通常经过抛光或涂漆处理，光滑且不易划伤，易于清洁和维护。
圆形或方形设计：铁锅炖的桌子通常采用圆形或方形设计，能够容纳多个人同时就餐，并且方便摆放菜肴和餐具。
附带有支架和抽屉：铁锅炖的桌子通常配有支架和抽屉，便于存放餐具和食材，并且可以方便地调整桌面高度和倾斜度。
配有灶具和铁锅：铁锅炖的桌子通常配有灶具和铁锅，可以现场烹制菜肴，并且可以保持菜肴的温度和口感。
总之，铁锅炖的桌子是一种坚固耐用、表面光滑、方便实用的大型餐桌，非常适合家庭、朋友聚餐或商务宴请等场合使用。