海茄子之所以没人吃，可能和它的特殊口感和外观有关。它长得像海绵，质地较柔软，吃起来有点嚼劲，可能不太符合一般人对蔬菜的口感要求。
此外，海茄子常生长在深海或者潮湿环境中，容易含有大量污染物质，也可能导致大众对它的拒绝。同时，海茄子品种多，制作方式不同，容易让人误认为不好吃，也有些人可能对它不了解或不熟悉。因此，需要通过宣传和推广来让更多的人了解海茄子，发掘其营养和美好味道，从而更多人喜欢和吃海茄子。
海苹果是一种伪翼手参属下的一种又圆又大的海参。
它们的身体呈卵形,脚则呈管状,是滤食性的动物,主要食物来源是浮游生物,不过也不会吃下大量的食物,因为自身的消化能力有限。
海苹果在受到威胁或者是濒死时,会释放出有毒气体,因此很少会把他们放入水族箱里养殖。海苹果自身的颜色呈带粉红色的灰色,管足还会是黄色、粉色或者是橘黄色。这在所有的海参纲动物中,其色彩是属于非常鲜艳的
海茄子切开,取出内脏,冲洗干净,切成四瓣,取清洗干净的大葱切成寸段,起锅烧油,放入葱段,慢火将葱煎变色,煎出葱味,加开水,放入海茄子,盐,生抽,蚝油,胡椒粉,淋入淀粉勾芡,即可出锅装盘。