以下方法是让粥快速烂的方法:
1. 加足水：在煮粥时，加足水是非常重要的，因为足够的水分可以帮助更快地煮熟粥。如果粥的水分含量不足，它可能会煮得很慢，而且容易糊锅。
2. 提前浸泡：将米浸泡一段时间，可以让米更容易煮熟。如果使用的是糯米、大黄米等不容易煮熟的米，浸泡时间可以更长。
3. 使用电饭煲：使用电饭煲可以快速煮出烂粥，因为电饭煲可以根据温度和时间来自动调整。如果没有电饭煲，可以使用压力锅或慢炖锅来煮粥。
4. 不断搅拌：在煮粥的过程中，不断搅拌可以让粥更快地煮熟，同时也可以避免粥糊锅。
5. 跳过保温键：如果使用的是电饭煲，可以在煮饭模式下跳过保温键，让粥一直煮下去，直到煮熟为止。
砂锅
广东人煲汤最喜欢用砂锅
砂锅煲汤又好喝又美容又营养。
这是因为砂锅他的材质多是陶瓷制作而成的,在烹饪的时候,耐高温隔热效果好,这样就能在长时间的烹制过程中,能保证食材的新鲜度,做出来的汤更加鲜美,所以广东人煲汤最喜欢用砂锅。
材料：
鱼胶、石斛各15克，当归10克、红枣2枚、排骨一块。
做法：
1:将鱼胶、石斛、当归洗净
2:花胶泡发10个小时，红枣、排骨洗净备用。
3:将以上材料放入炖盅，水盖过材料，炖1至1.5小时。
4:加入适当调味即可。