1. 平菇撕成小朵，清洗干净。
2. 芹菜摘去叶子，清洗干净切成段。
3. 胡萝卜去皮清洗一下，切成片。
4. 葱切葱花，姜切丝。
5. 炒锅中加入适量清水煮沸，加入平菇焯水1分钟捞出过凉水备用。
6. 炒锅中加入适量花生油烧热，放入葱姜爆香，加入胡萝卜片翻炒均匀。
7. 加入平菇翻炒出水份。
8. 加入六月鲜特级酱油1勺。
9. 加入味达美臻品蚝油1勺。
10. 加入芹菜段翻炒至芹菜熟透。
11. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀。
芹菜叶子是芹菜营养成分最丰富的部分，含有较多的叶绿素、维生素和矿物质。因此，芹菜带叶食用更为营养。如果实在不能接受叶子的味道或细腻的纹路，摘掉叶子也不会影响芹菜的营养价值。但是，如果不是口感问题，建议将芹菜带叶食用，这样可以增加身体所需的营养成分。
材料：五花肉、芹菜、生姜、大蒜、葱调料：生抽、蚝油、料酒、白糖、盐。
1、芹菜先用盐水清洗干净，然后切成小段备用，切小一点容易熟。生姜、大蒜、葱都切好备用。
2、五花肉准备好，然后切成片备用。起锅放油，下猪肉煎，小火把猪油都煎出来，小心油溅出来。
3、猪油煎出来后，把多余的油盛出来，锅里可以留多一点油，因为不用放水，油多一点不容易糊。然后把准备好的生姜、大蒜放下去炒香。最后放２勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、一勺白糖、适量料酒，翻炒均匀。
4、翻炒均匀后，把芹菜倒进去，开中火继续翻炒，炒到芹菜断生就把葱段放进去继续翻炒一会即可。