木炭在燃烧时,碳原子会分解成更小的单位,这些单位继续燃烧时,它们会产生能量。由于原子的组合方式不同,因此会发出不同的光和热。
这个过程在微观下非常复杂,但可以理解为碳原子在高温下重新排列,形成新的化学键,释放出能量并产生火星。
因为木头表面不是光滑的，粗糙，有木头茬，燃烧更快和彻底，这是出火星的原因之一
还有木条内部也不是没有缝隙的，里面有缝隙，燃烧程度就不一样，就会迸发出火星。
那是因为木炭燃烧是一个发光、发热的化学反应，并以火焰的形式出现，因而会有火焰产生。
燃烧是一种放热发光的化学反应，其反应过程极其复杂，游离基的链锁反应是燃烧反应的实质，光和热是燃烧过程中发生的物理现象。可燃物与氧气或空气进行的快速放热和发光的氧化反应，并以火焰的形式出现。
木耳泡发后即使隔了好几天仍然可以食用，主要是因为木耳具有很强的保质能力。这主要得益于以下几个因素：
1. 水分含量：木耳在泡发过程中吸收了大量水分，这使得其内部环境湿度较高，不利于大多数细菌的生长和繁殖。
2. 天然抗菌成分：木耳中含有一定量的植物胶质和多糖类物质，这些成分具有一定的天然抗菌作用，可以抑制细菌的生长。
3. 干燥环境：如果泡发后的木耳存放在干燥、清洁、低温的环境中，如冰箱冷藏室，可以进一步延长其保质期。
4. 酸碱度：木耳的pH值通常偏酸性，这也不利于多数细菌的生存。
然而，即使木耳具有较好的保质性，泡发后长时间存放仍有可能导致微生物的增长，尤其是在室温下存放时。因此，为了保证食用安全，泡发后的木耳最好在24小时内食用，若需要长时间保存，应将其存放在冰箱冷藏，并在一周内食用完毕。食用前应再次检查木耳是否有异味、异色或霉变等变质迹象，确保食品安全。