主料：
干墨鱼1只 香菇3两，肉末3两
辅料：
盐适量 干淀粉适量
步骤：
1. 干墨鱼用凉水发，泡3个小时后，洗净，去骨，去眼睛，切成条备用
2. 肉末加盐、干淀粉少许，如果追求软的口感就多放一些淀粉。稍拌一下。找一个大碗，把肉放在碗底压实，覆盖住碗底。
3. 把墨鱼条倒入肉饼碗中，一条条按在肉饼上，
4. 碗中加水，水中先不加盐。放入蒸锅中，水开整30分钟后可以看到肉饼浮起来，起锅加盐。大功告成。
步骤：
1. 将墨鱼脚放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的黏液和污垢。
2. 将墨鱼脚放入碗中，加入适量的盐和白醋，搅拌均匀，浸泡10分钟左右。
3. 用清水冲洗墨鱼脚，去除盐和白醋的味道。
4. 将墨鱼脚放入锅中，加入适量的清水，煮沸后继续煮5分钟左右，捞出沥干水分。
5. 将墨鱼脚切成小块，放入碗中，加入适量的蒜末、姜末、辣椒粉、盐、糖、生抽、料酒和香油，搅拌均匀即可。
墨鱼瘦肉粥是一种营养丰富、口感鲜美的粥品，它结合了墨鱼的鲜美和瘦肉的香嫩。以下是一个简单的墨鱼瘦肉粥的做法：
材料：
- 大米：100克
- 墨鱼（或鱿鱼）：100克
- 瘦猪肉：100克
- 姜片：几片
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 香葱：适量（切碎用于装饰）
- 白胡椒粉：少许（可选）
- 水：适量
做法：
1. 准备材料：将大米提前清洗干净，浸泡30分钟左右；墨鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成小片或条状；瘦猪肉切成薄片或丁。
2. 焯水处理：将切好的瘦肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
3. 煮粥：将浸泡好的大米和适量的水放入锅中，大火烧开后转小火慢煮，期间要不时搅拌以防止粘锅。
4. 加入肉类：当粥煮到米粒开始烂开，粥汤变得浓稠时，加入焯水后的瘦肉和墨鱼片，继续小火煮制。
5. 调味：待肉类煮熟后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精（可选）、白胡椒粉（可选）进行调味。
6. 加姜片：在粥快熟的时候加入几片姜，可以去腥增香。
7. 出锅：最后撒上切好的香葱即可出锅。
注意事项：
- 墨鱼煮的时间不宜过长，否则容易变老变硬，影响口感。
- 粥的稠度可以根据个人喜好调整水的量。
- 粥煮的过程中要经常搅拌，防止粘锅。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如蚝油、酱油等增加风味。
这样一碗美味的墨鱼瘦肉粥就完成了，既适合早餐也适合作为营养丰富的晚餐。