步骤 1
红薯洗净去皮擦丝，清水淘洗至水清（主要是防止放久了变黑，要是马上就做擦丝后不洗也可）
步骤 2
红薯丝中加入面粉一小勺，鸡蛋一个放入适量糖或者盐、五香粉、鸡精，做成甜的或咸的。我是一个大红薯分成两份，一份一大把红薯丝，分别加入调料和一勺面粉、一个鸡蛋
步骤 3
拌匀，红薯丝都能裹上面糊即可
步骤 4
电饼铛或者平底锅放油，热锅，红薯丝分次放入平整定型翻面，煎至两面金黄即可出锅。
用料：红薯一个、鸡蛋一个、面粉2勺、盐适量、油适量
步骤：
1.用刨丝器把红薯刨成丝，或者手切也可以，不过要细一点，这样容易熟
2.放一个鸡蛋
3.拌匀
4.2勺面粉
5.拌匀
6.锅中放少量油，刷均匀，把拌好的红薯丝平铺在锅底，中小火开始煎
7.一面煎黄后再煎另一面
8.切块开吃啦，就这么简单
此题答案：做法如下：
1，.准备好食材。
2.红薯洗净、去皮、切厚片，微波炉高火叮4分钟即熟。
3.趁热将红薯压成泥状，加入糯米粉；充分混合。
4.粉类稍凉一会，加入打好的蛋液，和匀。原本只用两个鸡蛋，弄破了一个，只好加进去了。
5.和成光滑面团。静置20分钟。
6.取面团压成片状。
7.如擀面条般擀薄、折叠、切细条。（因为是糯米粉做的，极易断，拿起来时动作要轻一些。）
8.入油锅炸制。
9.面条炸成金黄色即可。
10.炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。
11.炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。
12.白糖和水比例1:3熬糖浆。
13.糖浆熬制可以拉出丝来，锅离火。快速倒入炸好的细面条，拌匀。
14.倒入事先准备好的容器中，压实。
15.晾凉后，倒出来；用锋利的长点的刀切成块状。