哈密冰糖心红薯原产于新疆哈密地区，是一种中晚熟、甜度高、口感好的蔬菜。其主要特点是根状茎形态呈长圆锥形、表皮色泽棕红色、糖心大而均匀、富含淀粉、营养丰富。
二、适宜生长环境
哈密冰糖心红薯生长适宜温度为20℃-30℃，较适宜20℃-25℃;相对湿度70%~80%;适宜pH值为5.5~6.5的土壤生长。土壤应粘性适中、排水性好、肥力高。同时，要求光照充足，光照不足会影响其地下茎的生长。
哈密冰糖心白薯之所以好吃，主要有以下几个原因：
1. 品种优良：哈密冰糖心白薯是一种优质的红薯品种，其肉质细腻、口感鲜美。
2. 独特的生长环境：哈密地区位于新疆，地处干旱少雨的沙漠地带，日照充足，温差大，这种特殊的气候条件使得哈密冰糖心白薯的生长速度较慢，但糖分积累较多，从而使得其口感更加甘甜。
3. 丰富的营养价值：哈密冰糖心白薯含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。
4. 独特的烹饪方式：哈密冰糖心白薯在烹饪过程中，通常会采用炖、煮、蒸等方法，使得其口感更加软糯，味道更加浓郁。
5. 文化因素：哈密冰糖心白薯作为新疆地区的特色美食，受到了当地人民的喜爱，同时也吸引了众多游客前来品尝，形成了一定的口碑效应。
哈密冰糖薯和玛莎莉都是非常甜美的红薯品种，但具体哪个更甜可能因人而异。哈密冰糖薯被誉为“冰糖心薯”，果肉呈纺锤形，个头均称，结薯集中，薯皮浅红色，薯肉白色，熟食细腻香甜，其独特的甜蜜口感让人难以忘怀。
另一种，玛莎莉红薯则原产于日本，是一种名优品种，具有烟薯25的醇香肉甜和西瓜红的皮薄肉嫩的特点。
当作为鲜食时，它的口感软糯，带有淡淡的红薯香气；作为烤薯则是香甜爽口、细腻绵长、清香爽口、甜而不腻。因此，这两种红薯都有各自的特点与优势，它们的甜度都很高，至于哪个更甜，可能需要根据个人口味来判断。