艾糍保持青绿的方法主要有以下几点：

1. 选择新鲜的艾草：新鲜的艾草颜色鲜艳，营养成分丰富，做出来的艾糍颜色也会更绿。

2. 艾草焯水的时间不要过长：过长的焯水时间会导致艾草的颜色变暗，所以焯水的时间最好控制在1-2分钟。

3. 添加适量的食用碱：在焯艾草的水中加入适量的食用碱，可以使艾草保持鲜亮的绿色。

4. 艾草榨汁后尽快使用：艾草榨汁后最好立即使用，因为艾草汁放置时间过长，颜色会变暗。

5. 蒸煮的时间不要过长：蒸煮艾糍的时间过长，也会导致颜色变暗，所以蒸煮的时间最好控制在10-15分钟。

6. 制作完成后尽快食用：艾糍放置时间过长，颜色会变暗，所以最好制作完成后尽快食用。

以上就是保持艾糍青绿的一些方法，希望对你有所帮助。