1、低年份陈皮需要陈化，所以要透气保存，但是要注意防潮，防止阴凉干燥处，必要时密封。
2、高年份陈皮可以密封保存但不是抽真空，可以借助玻璃罐，陶瓷罐等。另外需要定期检查，防虫防潮。
3、在太阳下将橘皮风干，后存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化;果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再放到太阳下晒干就制作完成了，将其密封存放即可。
1、低年份陈皮需要陈化，所以要透气保存，但是要注意防潮，必要时密封，有利于陈化。
2、高年份陈皮可以密封保存但不是抽真空，可以借助玻璃罐，陶瓷罐等。另外需要定期检查，防虫防潮。
3、5年内的陈皮要适时返晒，每年6月、12月各晒一次，每次晒3小时左右。适时返晒是防虫、防返潮和霉变的基本措施，这也是新会陈皮“天然生晒，自然陈化”的核心。
4、定期检查。尤其是在梅雨、多雨的潮湿天气，观察陈皮是否有受潮迹象，趁有阳光及时返晒。
1~3年新皮：这个年份的果皮不是陈皮，还没有完全陈化成功所以颜色偏向于刚采摘下来的白色内瓤，可能会有非常轻微的发黄，并且内瓤非常厚。
3~5年陈皮：这个年份开始慢慢变得微黄，颜色方面变化比较大，但是内瓤并不会脱落，是完整的微黄色。
5~8年陈皮：内瓤变得颜色更深像是稀释过生抽颜色一样的内里，非常少量的脱落。
8~12年陈皮：不同年份脱落程度不同，越往高越严重，内瓤颜色由稀释过的生抽慢慢变成正常生抽颜色。