不一样。
用花椒水比花椒粉更好。
在制作饺子馅时，花椒水可以有效去除肉的腥味，同时给肉提鲜。如果没有花椒水，用花椒粉也可以，我们可以把花椒放在碗中，然后倒入开水浸泡两个小时左右，如果你觉得特别的麻烦，就可以在锅中把花椒进行炒干，然后用擀面杖把它磨成粉，再在混合肉馅时将花椒水倒入肉馅中，这样能让饺子馅更加香嫩好吃。
以上答案仅供参考，如果你对饺子馅的口味有更多要求，可以咨询烹饪专业人士或尝试不同的调料和配方。
牛肉馅肉龙卷的做法很简单。首先准备好细面条、牛肉末、肉沫、韭菜末、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽等材料。
将牛肉末和肉沫混合均匀，加上调味料拌匀。
然后将细面条煮熟沥干水分，放入牛肉馅里搅拌均匀，加入葱姜末和韭菜末搅拌均匀。
将搅拌好的馅料放在烤盘中，开始卷起来，最后放入预热好的烤箱中烤15分钟左右即可。这样做出来的牛肉馅肉龙卷口感独特，且营养丰富。
主料：
牛肉馅 : 500克 韭菜 : 600克 玉米油 : 适量 面粉 : 600克 水 : 350克
辅料：
料酒 : 3勺 生抽 : 3勺 老抽 : 1勺 盐 : 适量 耗油 : 2勺 葱 : 1段 姜 : 1块 鸡粉 : 1勺
详细步骤：
1、面粉加入水揉成软硬合适的面团。
2、准备牛肉、葱姜。
3、牛肉加入料酒，顺一个方向搅拌均匀。
4、加入耗油搅拌均匀。
5、加入盐适量。
6、全部顺一个方向搅匀后，加入葱姜。
7、搅拌均匀，待用。
8、韭菜择洗干净。
9、切碎。
10、放入肉馅的一边。放入玉米油适量，把韭菜用油包裹住，这样做韭菜不会出汤。然后再和肉馅拌匀。
11、加入葱末姜末，香油。
12、加入鸡粉搅拌均匀饺子馅就做好了。
13、揉好的的面团揪成剂子，擀成圆片。
14、拿一个饺子片，放在左手手指上，放入适量的馅。