豆干，又名豆腐干，是一种以豆腐为原料，经过加工制成的食品。豆干口感鲜美、营养丰富，是素食者和健康人士的首选食品。它含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，有益于增强人体免疫力、促进骨骼发育和补充能量。豆干可以烤、炸、煮、炒，做成多种美食，如烤豆干串、炒豆干丝、豆干煲等等，深受人们的喜爱。选择好的豆干品牌，品质更佳，食用更加安心。
豆干是湖北的特产，尤其是恩施州巴东和利川两地的豆干特产最有名气。利川市柏楊豆干选取优质本地黄豆，纯手工制作，豆干皮薄，豆香浓醇，是利川各优特产之一。
巴东香干是当地土家族名优特产，尤以卤味香干而各'扬四方，其味醇香，值得品赏。
1、油炸一下保存。可以放油炸一下，油炸品放的时间可以稍稍长一点，而且油炸食品，放一二天吃没那么上火，味道也会好一些，所以这个方法还可以。放二三天是没事的。
2、放冰箱里面冷藏着。最直接的方法就是放冰箱里冷藏着，但是不要急冻哦，急冻过的豆腐干是没办法再吃的了。
3、放盐和酱油卤，也可以放点大料，放盐和放酱油一起卤着，还可以放一些大蒜籽，辣椒等等配料，而且卤过的豆腐干味道也很好，可以自己吃，也可以拿出来卖。
4、放盐水中泡着，放淡水中泡着，也可以保存二天左右，到时候要炒时，先捞出来拿来温开水冲一下，再控干水份，加配料一炒就可以吃了。