佛跳墙是福建民族的传统小吃。它是一道以海鲜为主要食材的菜品，包括鲍鱼、鱼翅、海参、蟹肉、鸽蛋、瑶柱等，还有猪肉、鸡肉等其他食材。佛跳墙因其菜品丰富、独特的烹饪技巧和精致的味道而闻名于世。据说它的名字源于传说中一位禅师闻到佛堂香味，跳墙而去品尝的典故。这道菜品需要耐心和技巧进行制作，呈现出浓郁的海鲜香味和口感，被视为福建菜中的绝品之一。
不是，佛跳墙是一种美食，原产地是广东。佛跳墙选材精准，做工精良，菜品种有多种营养物品，营养价值比较高，不是发物，是家人常食的佳肴。
佛跳墙主要是海鲜为原料。
“佛跳墙”选料精细，所用的原料和配料达到三十多种，通常选用鲍鱼、海参、花胶、蹄筋、墨鱼、瑶柱等食材，将它们汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制四个小时。煨制后启坛，荤香飘溢，美味可口，令人久久不能忘怀。