石花菜（又称海藻菜、琼脂）是一种常用的食品凝固剂，主要用于制作果冻、凉粉等食品。100克石花菜通常需要大量的水来煮制，比例大概是1:20到1:30左右，也就是说需要2000毫升到3000毫升（即2到3升）的水。

煮制过程如下：

1. 将石花菜提前用清水泡发，一般需要泡发12小时以上，以确保石花菜充分吸水膨胀。

2. 泡发后的石花菜清洗干净，去除杂质。

3. 将泡发并清洗干净的石花菜放入锅中，加入大量清水。

4. 将锅置于炉火上，用大火煮沸后，转小火煮约30分钟至1小时，让石花菜充分溶解于水中。

5. 煮好后，可以根据需要制作的食品类型，加入糖分或其他调味料调味。

6. 煮好的石花菜液过滤后，倒入模具中冷却凝固，即成为果冻或凉粉。

请注意，具体水量可能会根据石花菜的具体品种和品质有所差异，以及根据个人制作的食品类型和口感偏好，水的量可以适当调整。同时，煮制时间也可能会因火力大小和个人烹饪习惯而有所不同。