如果冻肉已经化了，需要立即处理以避免细菌污染。首先，检查肉质是否摆臭并且有异味。如果有，建议不要食用，因为它可能已经腐败。如果没有异味，你可以检查它是否已经完全化开。如果只是稍微解冻了一点，那么你可以放回冰箱冷冻它。但是如果它完全解冻了，建议在两小时之内烹饪并且食用，不要再将其冷冻。如果你不想现在食用，可以将它切成小块并且冷冻，等到需要的时候再烹饪。
冻肉经过化冻后可以剁成馅，包成饺子再次冷冻。但需要注意的是，每次解冻和再次冷冻都会影响肉的质量和口感，而且还可能增加细菌滋生的风险。
因此建议在剁馅前先将肉体况进行评估，若表面有发黄、变味或变质的现象应及时舍弃。另外饺子不宜久存，一般最多只能冷冻1-2个月，否则易影响口感和营养成份。最好的享用时间是在1-2个星期内，同时也要注意合理饮食，避免过度食用。
冻肉不建议直接下油锅。虽然冷冻的肉可以直接水煮，但是直接下油锅可能会影响口感和营养价值。
因为直接煮冷冻的肉会导致外层的肉已经熟了，内层的肉还是处于比较冷冻或者生的状态，这样受热不均会很大程度地降低它们的口感，肉质会变得失去弹性软绵绵的。
此外，如果直接将冰冻的肉下油锅，可能会使肉质变得软绵绵的失去了原本的弹性，不仅口感不好，营养价值也不如之前。因此，最佳的情况是在化冻后再去烹煮为好。如果执意去直接煮冻肉，又不想肉的质感变差，那么就要很注意控制火候以及煮的时间。