木鳖果蛋糕的做法如下：

准备材料：木鳖果1个、鸡蛋3个、低筋面粉50克、玉米油30克、细砂糖60克、牛奶35克。

木鳖果去壳去籽，果肉切成小块。

蛋黄和蛋白分开，蛋白放入干净的大碗中备用。

蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器低速搅打至颜色变浅，体积膨胀，变得像蛋黄霜。

将蛋白打到硬性发泡，分三次加入蛋黄霜中，每一次都搅拌均匀后再加下一次。

将低筋面粉筛入蛋黄霜中，用切拌的方式搅拌均匀。

将玉米油和牛奶混合后，沿着搅拌盆的边缘，慢慢倒入面糊中，同样用切拌的方式搅拌均匀。

将木鳖果肉放入面糊中，轻轻拌匀。

将面糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，摔几下模具，排出面糊中的气泡。

烤箱预热150度，将蛋糕放入烤箱中，烤约30-35分钟。

烤好后取出蛋糕，倒扣放置，待凉后脱模。

可以根据个人喜好加入自己喜欢的装饰，如奶油、水果等。

完成以上步骤后，木鳖果蛋糕就做好了。注意在操作过程中要保持卫生，以免影响蛋糕的质量和口感。