白蘑菇可以直接冷冻，也可以焯水后再冷冻。
直接冷冻可以保持白蘑菇的原味和营养成分，但冷冻后口感可能会有些差。如果你想保持蘑菇的口感，可以在冷冻前将其焯水，这样可以去除蘑菇中的草酸和嘌呤，同时保持其鲜味和口感。
无论你选择哪种方法，都需要将蘑菇清洗干净，去除表面的杂质和细菌。
白蘑菇炖汤一般要煮40-50分钟左右。
因为白蘑菇比较厚实，需要时间让其充分释放出汤汁和香味，并且煮的时间越长，口感会更加鲜美。
另外，如果加入其他食材，煮的时间也会有所不同。
值得注意的是，白蘑菇不能和铁制的锅具一起炖，因为它含有鞣酸，容易导致食物变黑。
所以建议用不锈钢或陶瓷锅炖。
食材用料
新鲜白蘑菇250g
鹌鹑蛋若干
生抽适量
大蒜2瓣
方法/步骤分步阅读
1，取从超市内新买的裕灌白蘑菇，将蘑菇去梗，用勺子挖成小碗状
2，将鹌鹑蛋打开，将蛋液倒入到刚挖好的蘑菇碗中
3，打开煤气灶，在蒸锅内添加适量的水，放上蒸笼，将倒入鹌鹑蛋液的蘑菇放入蒸笼内，蒸十分钟左右即可出炉
4，将蒜头切成末，放入生抽，将蒸好的蘑菇取出，沾酱汁即可食用