食材：鸡胸肉 300g ．干辣椒 10g
．花椒 5g ．蒜 5g
．老姜 5g ．葱 1根
．花生 40g
腌料：酱油 2勺 ．米酒 2勺
．淀粉 半勺 ．盐 少许
调味料：酱油 2勺 ．米酒 1勺
．糖 半勺 ．醋 半勺
．香油 少许
做法：
1、将鸡胸肉切小块，与酱油、盐及米酒抓匀，再加入一勺的水抓至鸡肉完全吸收后再加入下一勺，最后再加入淀粉腌渍30分钟备用。
2、将蒜去膜切末；老姜洗净带皮切末；葱切段备用。
3、锅内倒入1大勺油，放入花椒小火炒至油微冒泡后取出。
4、加入步骤1的鸡丁炒至表面变白后取出备用。
5、原锅放入干辣椒小火炒香至略膨胀，再放入蒜末、姜末、葱白段炒香，再放入步骤4的鸡丁拌炒。
6、加入所有调味料拌炒，最后放入葱绿拌炒。
7、起锅前撒上花生抄一抄就完成啰，开吃~
1、先将排骨洗净，冷水下锅，加些料酒煮出血沫，再捞出清洗干净；
2、锅中放入油，和一把冰糖，冰糖可以多放些，小火炒至冰糖融化。放入一片香叶(没有也可不放)，和排骨翻炒，让排骨上色。再加入两勺左右生抽，一勺老抽，一勺蚝油，三勺左右香醋，翻炒出香味后，向锅中倒入开水，稍稍没过排骨即可；
3、开大火至沸腾后，转小火盖盖炖煮45min；
4、时间到后揭开锅盖，加入适量食盐，转中大火收汁，也可再淋一点锅遍醋。
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