食材清单 ：
主料:
80g
辅料:
鲜虾
7只
咸鸭蛋
1个
胡椒粉
1/2勺
料酒
1勺
烹饪步骤 ：
1· 新鲜的大虾，或者活虾，扯掉虾头，虾尾去壳，去掉虾线，虾头剪去长须。我这个是急冻大虾，很新鲜容易剥皮，扯虾头的时候虾线也一起拽出来了。
2· 虾尾划花刀，放姜片，料酒，白胡椒粉腌制。
3· 砂锅放少许油，放虾头和姜片小火煎至两面变色，熬虾油。然后兑水。水开后把虾头和姜片捞出。撇去浮沫。
4· 我放的是剩的米饭，剩米饭不要浪费可以熬粥。
5· 米滚起来之后剪一个咸鸭蛋进去，小火熬煮20分钟。记住一个是小火，一个是要经常搅动，以免糊锅。
6· 小火熬煮二十分钟之后，咸鸭蛋已经和粥融合了。把腌好的虾仁放进去。再把洗好的青菜剪碎，放进粥里。
7· 再煮十分钟，不停搅动。最后放点榨菜碎。因为有咸鸭蛋和榨菜碎，不用放盐。
8· 很好喝，色香味俱全，入口丝滑。
想要做出美味的咸蛋黄虾粥，首先需要准备好新鲜的虾，米，咸蛋黄和其它调料。
将米泡好，虾清洗干净备好。
将水倒入锅中煮开，加入米煮成粥。
将虾用油炸至熟，捞出备用。
将咸蛋黄剁碎加入锅中，然后放入虾，大火煮至5分钟，再加入调料，例如酱油、盐、姜等。煮至香气四溢即可关火，装盘享用。这样热腾腾的咸蛋黄虾粥一定会给您带来美妙的味觉体验。
首先准备好米、虾仁、咸鸭蛋、葱、姜等食材。
将米淘洗干净，加入适量清水煮至粥状，期间不断搅拌。
虾仁用清水洗净后去掉虾线，焯水至熟透备用。
咸鸭蛋取出蛋黄压成泥。姜葱切末备用。
当粥快要煮好时，加入虾仁煮熟。
最后加入咸蛋黄泥，搅拌均匀即可。可以根据口味加入适量的盐和胡椒粉。这道咸蛋黄虾仁粥口感鲜香，营养丰富，非常适合早餐或小吃。