柿干晒制的时间因气候、地区和制作方法的不同而有所差异。一般来说，柿干晒制的时间约为2-4周。以下是晒制柿干的简要步骤和时间参考：
1. 选择成熟、色泽鲜艳的柿子，采摘后清洗表面的灰尘和杂质。
2. 将柿子切成适当厚度的片状或块状，以便晒制。
3. 将切好的柿子摊放在通风、遮阳的地方，避免直接阳光暴晒。
4. 每天翻动柿子，以确保晒制均匀。在翻动时，可以观察柿子的干燥程度。
5. 柿子在晒制过程中，水分会逐渐减少，直至果肉变硬、颜色变深。
6. 当柿子的水分减少到10%-15%时，即可视为晒制完成。此时，柿干表面会有一层薄薄的白色粉末，这是正常的现象。
需要注意的是，晒制柿干的最佳时间为每年的10月至次年2月，这段时间的气候条件适宜柿干晒制。此外，晒制柿干时要避免雨水、灰尘和细菌污染，以确保食品安全。
晒制柿干的时间较长，可以根据个人口味和需求提前准备。在晒制过程中，要密切观察柿子的干燥程度，以防止过度晒干导致口感不佳。晒制完成的柿干可以密封保存，放在通风、干燥、避光的地方，以免受潮变质。
柿子干晾晒的关键是要保持适当的温度和湿度，以避免过度干燥或发霉。首先需要将柿子剥皮，去除果肉，然后切成适当大小的块状，铺在通风良好的晒架上。在晴天下晒干，避免在雨天或过于潮湿的天气晒干。晒干后，可以将柿子块收入干燥的袋子中，以免吸收空气中的湿气重新变软。正确的晒干方法可以使柿子干保存更久，口感更佳。